Кофе Бразилия Наймег 250 гр.

539,00
р.
<![CDATA[<p>Сбалансированный кофе с нотами мандарина, ореховой нуги и молочного шоколада


Степень обжарки: эспрессо

Микролот

Q-грейдинг: 84

Условия хранения: хранить в сухом месте при температуре не выше 20℃  и влажности воздуха не более 75%.

Срок хранения: 6 месяцев

Регион: Бразилия, Патросиньо

Разновидность: катуаи

Высший сорт

Способ обработки: натуральный экспериментальный

Высота произрастания: 1050–1100 м


Способ приготовления:

Рекомендуется готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке.

Стоит помнить, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. 

Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.


Эспрессо – тонкий помол, на одну порцию 7-9 г, пролив 20-30 сек.

Турка – сверхтонкий помол, 18 г на 180 мл хол. воды, перемешать, нагреть до подъема шапки, сразу разлить в чашки

Фильтр – средний помол, 12 г на 200 мл, заваривать 3-4 мин.

Френч-пресс – средний помол, 12 г на 200 мл, настаивать 4 минуты, отделить плунжером напиток и перелить в чашку

Чашка – средний помол, 12 г на 200 мл, заваривать 4 мин., перемешать


История семейных ферм Наймег началась с Герсона Наймега, который в 1962 году купил свой первый участок земли и основал ферму в северном регионе Патросиньо.


У Герсона шестеро детей — Джозеф Али, Карлос, Нильза, Герсон, Мауро и Хорхе Фернандо, которые теперь продолжают укреплять и расширять его дело, сохраняя историю и наследие своей семьи уже более пятидесяти лет.


Сейчас семье Наймег принадлежат четыре фермы — Пантано, Лондрина, Лагес, Оро Верде. 

Все они расположены в микрорегионе Пантано в Серрадо и занимают огромную площадь в 600 гектар, где производят около 20 000 мешков кофе в год, из которых 70% идут на экспорт.


Двадцать процентов своих владений семья Наймег сохраняет как дикий лес, чтобы на нём продолжали обитать местные животные и растения. 

При этом все фермы имеют сертификаты UTZ и Rainforest Alliance.


На Фазенде Пантано семья Наймег построила собственную лабораторию. 

Под контролем профессора Университета Лавраса, агронома Виргилио Анастасио, они работают с опытными образцами. 

Виргилио и его студенты проводят эксперименты с ферментацией, используя различные добавки и пивные дрожжи для лучшего результата.


Наш лот собрали на ферме Пантано с деревьев разновидности катуаи и обработали натуральным способом, при этом добавив этап анаэробной ферментации: в течение 36 часов ягоды ферментировали в бескислородной среде для создания более комплексного и яркого вкуса.

]]>
Click to order
Total: 
Ваше имя
Ваш Email
Ваш телефон